”Hon bytte ut socker och smör – och påskkakan blev ändå perfekt” 🍰✨ En nutritionists twist på julklassikern gör den lättare, mer mättande och lika god 🥚🌿🍽️ Nyfiken på hur hon gjorde? Fullständigt recept och hälsosamma tips i artikeln nedan 👇
En näringsexpert delade med sig av hur man gör påskkakor både goda och hälsosammare på samma gång.
Hur man minskar kalorierna i en påskkaka
För att göra kakan lättare, försök att ersätta vanligt socker med hälsosammare alternativ som erytritol, allulos eller stevia. Tänk bara på att det fortfarande behövs lite socker i jästbaserade degar för att jästen ska fungera ordentligt.
Om du vill göra kakan mer näringsrik kan du byta ut vanligt mjöl mot alternativ som bovete-, havre-, kikärts- eller mandelmjöl. Välj bara en typ från den här listan – det räcker för att öka fördelarna.
Istället för att använda smör kan du sänka fetthalten genom att använda yoghurt, mosad avokado eller banan.
För att göra din tårta mer fyllig och rik på protein kan du överväga att lägga till grekisk yoghurt, keso eller lite proteinpulver i receptet.
Hälsosamt recept på påskkaka med keso
Du kommer att behöva:
Fullkornsmjöl – 500 g
Socker – 100 g
Torr jäst – 1 tsk
Salt – ½ tsk
Lätt grädde (10%) – 110 ml
Vatten – 100 ml
Smör – 100 g
Keso med låg fetthalt (5%) – 150 g
Ägg – 2 st
Vaniljextrakt – 1 tsk
Russin (eller nötter eller chokladflis) – 150 g
Rom (för att blötlägga russin) – 50 g
Sockerfri choklad (för glasyr) – 50 g
Strössel – efter smak
Hur man gör det:
Blötlägg russinen (och nötterna om du använder sådana) i rom över natten i rumstemperatur. Låt rinna av på morgonen och torka med en handduk.
Hacka nötterna och chokladen i små bitar.
Blanda hälften av mjölet med socker, vanilj, jäst och salt i en stor skål.
Värm grädden och vattnet till ca 36-38°C. Tillsätt dem i mjölblandningen tillsammans med ägg, smör och keso. Blanda med en träsked eller en degkrok på låg hastighet.
Tillsätt långsamt resten av mjölet och knåda degen tills den är mjuk och smidig. Detta tar 10-15 minuter för hand eller med en mixer.
Blanda ner russin, nötter eller chokladbitar i degen och rör om.
Smörj en ren skål med smör, lägg i degen och smörj ytan lätt för att förhindra att den torkar.
Täck över degen med en fuktig handduk eller plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i 1 till 1,5 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
Knåda degen lätt på en mjölad yta när den har jäst.
Lägg degen i bakformar och fyll dem halvvägs. Täck över och låt jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Förvärm ugnen till 180°C. Grädda i 30-50 minuter, beroende på kakornas storlek, tills de är helt genomgräddade.
Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler tills de når rumstemperatur.
Det här receptet är ett utmärkt sätt att njuta av traditionella påsksmaker utan att överbelasta med socker och fett. Det är enkelt att göra och fullt av varm, hemlagad godhet.
Skulle du prova den här hälsosammare versionen av påskkaka? Låt oss veta i kommentarerna om du har gjort något liknande eller om du planerar att ge det en gå – vi skulle gärna höra vad du tycker!
