🥔✨ Dessa potatisbiffar kan vinna både hjärtan och magar! Det finns hundratals sätt att göra dem på, men det här receptet? Det är ren magi. Gyllene, krispiga på utsidan, mjuka och salta på insidan … Min man äter tio på en gång och ber om mer nästa dag 😄💛 En tugga – och du kommer att förstå varför detta är en familjefavorit! Upptäck hela receptet och det hemliga vikningstricket i artikeln nedan. Din nya komfortmatbesatthet börjar här!👇
Det finns så många sätt att göra potatisbiffar, men idag vill jag dela med mig av ett av mina favoritrecept. Om du följer det kommer du att få så goda potatisbiffar att din man kanske börjar bära runt på dig av glädje. Min man, till exempel, ber mig att göra dem varannan dag – och äter 10 stycken på en gång!
Här är vad du behöver:
Till degen:
– 200 ml kefir med medelhög fetthalt
– En nypa salt
– 1 stort ägg
– 400 g mjöl av god kvalitet
– 1 tsk bakpulver
För fyllningen:
– 1 medelstor lök
– 300 g potatis
– 100 g kokt korv
– 50 g smör
– Kryddor efter smak
– Olja för stekning
Låt oss börja tillaga dessa läckra pajer
Skala först potatisen och koka den tills den är mjuk.
Häll varm kefir i en skål, knäck i ägget, tillsätt en nypa salt och bakpulver. Blanda allt försiktigt med en visp. Tillsätt mjölet långsamt i omgångar tills du får en mjuk deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila på bordet en stund.
Mosa den kokta potatisen som du skulle göra för potatismos. Tärna löken och korven fint och stek dem sedan i en stekpanna tills de är gyllene. Tillsätt dem i potatismoset. Klicka i smöret, smaka av med salt och tillsätt gärna lite hackade örter om du vill.
Dela degen i två lika stora delar och rulla ut var och en tunt. För att förhindra att degen fastnar kan du pudra ytan med lite mjöl. Placera fyllningen på en bit av den utrullade degen och lämna utrymme runt kanterna (som visas på originalbilden).
Placera nu det andra utrullade degarket över fyllningen. Tryck ner kanterna väl med händerna. Se till att fyllningen stannar i mitten. Denna vikningsteknik används ofta för att göra ravioli i restaurangstil.
Naturligtvis kan du också forma plättarna till trianglar eller vilken form du vill – det är helt upp till dig.
Stek biffarna i het olja tills båda sidorna är gyllene och krispiga. Och så är det klart – dina hemlagade potatisbiffar är klara!
Njut av matlagningen och bjud dina nära och kära!
