Det här knogreceptet är så gott! 😋🥩 Marinaden gör köttet supermört och saftigt 🤤 Även om du inte är ett fan av fläskkött kan du älska det här! Kolla in receptet i artikeln nedan👇
Bland alla recept på fläskskaft som jag känner till har det här blivit min favorit. Det är enkelt, men resulterar ändå i otroligt ömma, saftiga och gyllenbruna skaft med minimal ansträngning. Jag bestämde mig för att dela den här metoden med dig.
Hur jag lagar skaftet:
Först sköljer jag skaften noggrant i kallt vatten och torkar dem med pappershanddukar. För att få bort eventuellt kvarvarande hår passerar jag dem över en låga tills de är rena och ljusa i färgen.
Därefter lägger jag skaften i en stor kastrull, tillsätter salt och några kumminfrön, täcker dem med kallt vatten och ställer kastrullen på spisen.
När vattnet börjar koka skummar jag försiktigt av skummet tills det slutar bildas.
Sedan sänker jag värmen till låg, täcker grytan med ett lock och låter skaften sjuda i ungefär en och en halv timme och vänder dem då och då.
Några minuter innan de är klara gör jag en enkel sås som gör skankarna mjuka och gyllene. Jag blandar slät senap med honung tills såsen är väl blandad.
Efter tillagningen tar jag upp skankarna ur buljongen, lägger dem på en tallrik och låter dem svalna något. Sedan täcker jag dem generöst med senap-honungssåsen och ser till att täcka varje del.
Därefter lägger jag skaften i en bakpåse och sätter in dem i en ugn som är förvärmd till 175°C (ca 350°F).
Jag gräddar dem i ungefär en timme, skär sedan upp påsen, öser skaften med saften från påsen och sätter in dem i ugnen i ytterligare 15 minuter i 180 °C (cirka 360 °F) för att få en fin skorpa.
Resultatet är helt fantastiskt: vackert gyllene skaft med en mjuk, mör skorpa och saftigt kött som lätt faller av benet.
Det här receptet är en sann njutning för alla som älskar kötträtter!
